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商品編號:
DUA3574
商品名稱:
餃子與味噌:流動的日本味(有聲書) 作者:胡川安 出版公司:時報出版 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
語系版本:
語音教學中文發音
運行平台:
官方原版語音MP3檔,沒有任何平台限制,終身使用
官方網站:
https://www.xyz2009.com.tw
更新日期:
2024-07-01
碟片數量:
1片
銷售價格:
150
瀏覽次數:
2937

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餃子與味噌:流動的日本味(有聲書) 作者:胡川安 出版公司:時報出版 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

餃子與味噌:流動的日本味(有聲書) 作者:胡川安 出版公司:時報出版 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

圖片說明:
餃子與味噌:流動的日本味(有聲書) 作者:胡川安 出版公司:時報出版 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:

日本料理的深度文化解析

看見和食的深刻歷史底蘊
「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一
「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品
從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡
日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史
品嘗最道地,也最多元的流動日本味。
牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食
咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜
餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理
日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理
日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明
昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂
螺螄拜恩(人氣作家)推薦:「日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食後,暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故?知名歷史學家胡川安教授,以深入淺出之雋永筆法,生動敘述從古至今,自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化,每一口舌尖上的美味,皆蘊含了一則故事、一個傳奇,經由品嘗深厚文化底蘊,讀者不僅填飽肚皮,更飽足了靈魂與生命!
贊助單位:文化部
剪輯工程:Poker J
Music by FSM Team

【作者簡介】
【作者.朗讀者】胡川安
生活中的歷史學家,身於何處就書寫何處,喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜,大學雙修歷史與哲學,研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學,後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事:寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人,目前為國立中央大學中國文學系助理教授。
編著十餘本書:著有《秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《絕對驚艷魁北克》、《東京歷史迷走》、《京都歷史迷走》和《權衡:孫子兵法教你亂世中的生存之道》,編有《重新思考皇帝》、《故事臺灣史》四冊和《故事東亞史》二冊。
【朗讀】林夢萍
生於台灣新竹。廣播人,作家,播客,數座廣播金鐘獎及卓越新聞獎得主。
有多項廣播劇,廣告作品,常擔任影片旁白及主述。
喜歡聽取分辨各種大自然的聲音,喜歡聲音工作。

詳細資料
有聲書ISBN:9786263749498
規格:普通級
出版地:台灣
檔案格式:音檔 (MP3)
作者:胡川安朗讀者:胡川安, 林夢萍
出版公司:時報出版
出版日期:2024/02/05
語言:中文
時長:4小時26分
課程內容:
001_餃子與味噌:流動的日本味(05分58秒).mp3
002_牛肉鍋與牛丼(11分33秒).mp3
003_三大洋食的可樂餅(09分20秒).mp3
004_大為流行的海軍咖哩(06分33秒).mp3
005_濃郁清爽的蛋包飯(07分48秒).mp3
006_日本媽媽的日式漢堡排(06分34秒).mp3
007_日本法式料理的誕生(11分06秒).mp3
008_和牛好吃的原因(13分50秒).mp3
009_屬於日本的啤酒味道(18分24秒).mp3
010_沒有比河豚更美味的食物了(14分42秒).mp3
011_戰爭帶給日本人的味道:餃子(20分59秒).mp3
012_屬於日本的中華味(12分56秒).mp3
013_庶民的日本味(10分19秒).mp3
014_大街小巷的關東煮(07分24秒).mp3
015_日本家庭料理的演變(11分34秒).mp3
016_日本鄉土料理(17分39秒).mp3
017_日式炸雞很日式?(10分01秒).mp3
018_行動的美味:火車便當(12分24秒).mp3
019_深入民間、隨手可得的泡麵(07分34秒).mp3
020_日本味的老靈魂(09分33秒).mp3
021_辛辣的日本味:山葵(09分08秒).mp3
022_日本料理美味的基礎:味醂(07分11秒).mp3
023_如同母乳一般的食物:味噌(18分49秒).mp3
024_飽餐一頓:邁向世界的日本料理(05分42秒).mp3



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